Ручной цифровой рефрактометр PAL-RI. Нажмите кнопку START после того, как поместите несколько капель образца на призму, индекс рефракции nD (разрешение 0,001) и температура измерения °C отразятся на дисплее. Он также оснащен всеми функциями рефрактометров серии PAL. Рефрактометр PAL-RI получил широкое применения для оценки качества подсолнечного масла, которое используют для лечения недугов по методу Н.В. Шевченко. Рефрактометр PAL-RI не имеет функции автоматической температурной компенсации: то есть измерения необходимо проводить при стандартной температуре для исследуемого образца: 20°C, 15°C или другой.

 

Диапазон измерения:	Показатель преломления nD (RI): 1.3306...1.5284
Точность:	Показатель преломления nD (RI): ±0.0003
Окружающая температура:	10...40°C
Размеры и вес:	5.5 x 3.1 x 10.9 см, 100 гр
Питание:	2 батарейки типа ААА
Класс защиты:	IP65, защита от влаги и пыли

Измерение коэффициента преломления растительного масла

Одним из физических показателей, указывающих на качество растительных масел и животных жиров, является коэффициент преломления.

Вариантов применения масел и жиров огромное количество. Основным видом деятельности, где используют эти продукты, является пищевая промышленность. Помимо использования масел и жиров как отдельных ингредиентов при приготовлении пищи их также активно добавляют в состав многих продуктов при производстве. Это различные кондитерские изделия, соусы, молочная продукция и многое другое. В большом количестве используют жиры и различные масла в медицине, парфюмерии, мыловарении, для изготовления красок, при производстве искусственных смол.

Также растительное масло легло в основу целебной эмульсии при лечении различных болезней по методу Николая Викторовича Шевченко. Согласно мнению автора, не каждое растительное масло будет соответствовать необходимым требованиям качества. Поэтому для проверки качества даже в домашних условиях, он рекомендует использование ручного рефрактометра ATAGO PAL-RI. Полученные с помощью рефрактометра данные, а именно показатель преломления (индекс рефракции), помогут в подборе необходимого растительного масла. Н.В.Шевченко в своей методике утверждает, что «чем больше, например, в подсолнечном масле содержится линолевой дважды ненасыщенной жирной кислоты, относящейся к классу полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) – тем больше величина показателя преломления (nD) этого масла. И, соответственно, наоборот».

Показатель преломления жидких растительных масел и топлёных животных жиров будет отличаться в зависимости от качества продукта, а также происхождения масличных культур. Он отражает качество, чистоту масла и степень его окисления.

Для измерения необходимо соблюдение температурного режима, так как показатель преломления измеряется строго при следующей температуре:

• 20оC – для жиров и масел, полностью жидких при этой температуре;

• 40оC – для жиров и масел, полностью расплавленных при этой температуре, но не расплавившихся при температуре 20оC;

• 50оC - для жиров и масел, полностью расплавленных при этой температуре, но не расплавившихся при температуре 40оC;

• 60оC - для жиров и масел, полностью расплавленных при этой температуре, но не расплавившихся при температуре 50оC;

• 80оC или выше - для других жиров и масел, например, для полностью отверженных жиров или восков.

Для выполнения этих требований есть два выхода:

1. Наиболее простым решением будет автоматический цифровой рефрактометр со встроенным модулем Пельтье: он позволит разогревать или охлаждать масло до любой температуры в диапазоне от 5 до 75°C.
Также для этого подходят рефрактометры серии Аббе с водяной циркуляционной баней.

2. Для наиболее быстрого «экспресс-анализа» подойдут ручные цифровые рефрактометры, с имеющимся температурным датчиком. Зная реальную температуру, можно сделать пересчет по поправочным коэффициентам. Полученное значение и будет являться истинным показателем преломления. Для этого метода подойдут цифровые рефрактометры серии PAL (PAL-RI, PAL-BX/RI) и PEN (PEN-RI). Имеющийся температурный датчик будет показывать на дисплее температуру, что позволит сделать Вам точные измерения.

Подробное описание метода измерений указано в ГОСТ 5482-90.

Далее приведем таблицу с показателями преломления некоторых масел и жиров.

 

	Показатель преломления при Т=20°C
Растительные масла
Подсолнечное	1,473 — 1,475
Кукурузное	1,471 — 1,474
Соевое	1,474 — 1,478
Арахисовое	1,468 — 1,472
Горчичное	1,470 — 1,474
Оливковое	1,466 — 1,471
Оливковое из ядра косточек	1,466 — 1,474
Рапсовое	1,472 — 1,476
Льняное	1,480 — 1,487
Конопляное	1,477 — 1,479
Хлопковое	1,472 — 1,476
Какао	1,45691
Пальмовое	1,45451
Пальможаровое	1,45161
Кокосовое	1,44971
Миндальное	1,470
Животные жиры
Говяжий - из сала - костный - копытный	1,4566 — 1,45831 1,4679 — 1,46811 1,4672 — 1,46871
Бараний	1,4566 — 1,45832
Свиной	1,4577 — 1,46091

1 - при tо = +40оС

2 - при tо = +60оС