Гуаровая камедь — стабилизатор консистенции, улучшитель, натуральная пищевая добавка. Гуаровую камедь получают из сока индийской акации.

Гуаровая камедь хорошо растворима в холодной и горячей воде, совместима с большинством других растительных продуктов, таких как агар-агар, каррагинан, камедь рожкового дерева, пектин, метилцеллюлоза и др., улучшающими консистенцию, такие комбинации могут оказать взаимно положительное влияние на блюдо.

Считается, что камедь гуара практически не всасывается в кишечнике и способствует уменьшению аппетита и очень эффективно снижает уровень холестерина и насыщенных жиров в организме. Гуровая смола используется для производства БАДов, предназначенных для похудения, снижения уровня холестерина, профилактики атеросклероза, очищения организма от токсинов. Вещество представляет собой клетчатку , только частично расщепляющуюся микрофлорой кишечника.

Применение

Для загущения и стабилизации соусов, кетчупов, джемов, желе и мороженого в количестве до 0.1%. В выпечке и хлебобулочных изделиях до 0.2-0.5 %. Для консервирования овощей и грибов в количестве до 1%.

Состав: камедь гуаровая.

Пищевая ценность на 100 г.:

Белки -4,6 г
Жиры -0.50 г
Углеводы -0 г
Энергетическая ценность: 23 кКал(96 кДж) Источник: https://vegans.by/p/208046650-kamed-guarovaya-fitforce-50-g/